재료
쑥인절미
재료: 불린현미찹쌀 3컵(2컵을 10시간 정도 불리면 3컵정도 나옴) 생쑥 150g, 소금 1작은술, 멍크프룻스위트너(또는 원당가루) 1/4컵, 볶은 콩가루 1컵
만들기
1) 현미찹쌀을 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음 내솥에 넣습니다
2) 소금 1작은술과 물 2컵을 같이 넣고 현미취사로 밥을 합니다(50분 소요)
3) 밥이 되는 동안 쑥을 끓는물에 약간의 소금을 넣고 2분 정도 데칩니다4) 찬물에 행궈 물을 꼭 짠 후 잘게 썰어 놓습니다
5) 밥이 다 되면 멍크프룻 스위트너(또는 원당)와 삶은 쑥을 넣고 핸드믹서기로 떡 반죽을 합니다
6) 반나절 정도 식힌후 콩고물을 묻힙니다
* 현미찹쌀이 없을 경우 흰찹쌀을 이용해서 해도 좋습니다
현미찹쌀대신 흰 찹쌀을 3컵으로 해서 백미취사로 밥을 합니다(30분 소요) 나머지 재료는 다 똑 같고 하는 방법도 똑같습니다
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#칼밥 #쑥 인절미 #서숙형 건강채식요리연구가
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만들기
1) 현미찹쌀을 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음 내솥에 넣습니다
2) 소금 1작은술과 물 2컵을 같이 넣고 현미취사로 밥을 합니다(50분 소요)
3) 밥이 되는 동안 쑥을 끓는물에 약간의 소금을 넣고 2분 정도 데칩니다4) 찬물에 행궈 물을 꼭 짠 후 잘게 썰어 놓습니다
5) 밥이 다 되면 멍크프룻 스위트너(또는 원당)와 삶은 쑥을 넣고 핸드믹서기로 떡 반죽을 합니다
6) 반나절 정도 식힌후 콩고물을 묻힙니다
* 현미찹쌀이 없을 경우 흰찹쌀을 이용해서 해도 좋습니다
현미찹쌀대신 흰 찹쌀을 3컵으로 해서 백미취사로 밥을 합니다(30분 소요) 나머지 재료는 다 똑 같고 하는 방법도 똑같습니다
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1) 현미찹쌀을 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음 내솥에 넣습니다
2) 소금 1작은술과 물 2컵을 같이 넣고 현미취사로 밥을 합니다(50분 소요)
3) 밥이 되는 동안 쑥을 끓는물에 약간의 소금을 넣고 2분 정도 데칩니다4) 찬물에 행궈 물을 꼭 짠 후 잘게 썰어 놓습니다
5) 밥이 다 되면 멍크프룻 스위트너(또는 원당)와 삶은 쑥을 넣고 핸드믹서기로 떡 반죽을 합니다
6) 반나절 정도 식힌후 콩고물을 묻힙니다
* 현미찹쌀이 없을 경우 흰찹쌀을 이용해서 해도 좋습니다
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1) 현미찹쌀을 소쿠리에 건져 물기를 뺀다음 내솥에 넣습니다
2) 소금 1작은술과 물 2컵을 같이 넣고 현미취사로 밥을 합니다(50분 소요)
3) 밥이 되는 동안 쑥을 끓는물에 약간의 소금을 넣고 2분 정도 데칩니다4) 찬물에 행궈 물을 꼭 짠 후 잘게 썰어 놓습니다
5) 밥이 다 되면 멍크프룻 스위트너(또는 원당)와 삶은 쑥을 넣고 핸드믹서기로 떡 반죽을 합니다
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#칼밥 #쑥 인절미 #서숙형 건강채식요리연구가
설명
이른봄에 나오는 햇쑥은 부드럽고 향이 좋아 여러 가지 요리에 활용하면 풍성한 봄 식탁을 즐길수 있습니다
환절기에 면역력 강화에 좋은 봄에 나오는 채소들 그중에서도 쑥은 약이라고 할 정도로 피를 맑게해주고 면역력 강화등 좋은 효능을 많이 품고 있지요
인절미를 할 경우 현미찹쌀을 이용해도 좋고 현미찹쌀이 없을 경우 흰 찹쌀을 이용해서도 맛있게 쑥인절미를 할 수 있습니다
환절기에 면역력 강화에 좋은 봄에 나오는 채소들 그중에서도 쑥은 약이라고 할 정도로 피를 맑게해주고 면역력 강화등 좋은 효능을 많이 품고 있지요
인절미를 할 경우 현미찹쌀을 이용해도 좋고 현미찹쌀이 없을 경우 흰 찹쌀을 이용해서도 맛있게 쑥인절미를 할 수 있습니다
서숙형
칼밥상 요리체널 강사
#쉽게 #맛있게 #건강식 조리법으로/치유와 맛을 추구하는 요리교실
유튜브 : www.youtube.com/calbap
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