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여름내내 저희집 좋은 반찬거리를 제공해주는 깻잎
어느듯 키가 많이 자라 이제는 깻잎순이 올라오면서
더 풍성한 깻잎밭이 되었습니다
오늘은 깻잎순으로 봄철에 자주 해먹던 쑥버무리 대신
여름철 깻잎버무리로 여름떡을 만들어 보았습니다.
땅콩과 청태콩으로 영양을 고려했고
현미쌀가루를 이용해 건강식으로 만들었더니
가족들이 너무나 좋아했습니다
재료: 깻잎순 250g, 현미쌀가루 500g, 생땅콩 1/4컵, 물에불린 청태콩 1/4컵, 원당 3-4큰술, 소금 1작은술
만들기
1. 깻잎순을 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 원당과 소금으로 밑간을 한 후 땅콩과 청태콩을 넣고 섞는다
2. 쌀가루를 넣고 섞어 찜기에 올려 25분 센불에서 찐후 약불에서 5분 정도 뜸을 들인다
현미쌀가루만들기
1. 현미쌀 2컵을 8시간 물에 불린후 건져서 물기를 제거(면보이용) 한후 1컵씩 블렌더에 넣고 곱게 간다
2. 갈면서 스파츌라로 한번씩 뒤젹여 준다
3. 소금 1작은술 넣고 골고루 섞는다