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텃밭의 방울 토마토가 빨갛게 익어가면 제일 먼저 떠 오르는게 토마토 마리네이드 입니다.
그러나 칼집을 내고 데쳐내고 작은 토마토 하나하나 껍질을 벗길 생각을 하니
엄두가 나지않아 몇번을 망설이다 접게 됩니다.
그러던 어느날 문득 굳이 어럽게 할 필요가 있을까 하는 생각에 토마토를
한소쿠리 따 와서 껍질을 벗기지 않고 토마토마리네이드를 해 보았습니다
그런데 왠걸요 전혀 맛에도 이상치 않고 오히려 하루 두었더니
후레쉬한 느낌이 껍질을 벗기고 한것 보다 더 오래 갔습니다.
상큼하고 아삭한 식감의 토마토 마리네이드 베이즐의 향긋한 향이 오래도록 입안에 여운을 남깁니다
재료: 방울토마토 700g, 양파 100g, 베이즐 약간
드레싱: 올리브유 2큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술
만들기
1) 토마토는 껍질째 반으로 자른다
2) 양파는 잘게 썬다
3) 보올에 1,2를 담고 드레싱 넣고 버무린다
4) 베이즐 잎을 약간 썰어 넣는다