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#밥반찬#무말랭이#채식요리
무말랭이무침이 쉬운것 같으면서도 막상 해 보면 그 맛이 안날때가 많은데요
오늘 무말랭이무침은 공식처럼 그대로 따라하기만 하면 100% 그맛을 낼수 가 있는 레시피입니다
한번 해 보면 이 맛이구나 하는 생각이 들텐데요
그러다보면 자주 하게 됩니다 밑반찬으로 정말 추천하고 싶은 메뉴입니다
재료: 무말랭이 250g, 취나물(고춧잎) 한줌, 간장 반컵(125ml), 메실청 반컵(125ml), 채수(야채육수) 1컵(250ml),
고춧가루 1/4컵(4큰술), 마늘 4큰술, 조청 2큰술, 통깨 2큰술
만들기
1) 무말랭이와 취나물을 한두번 물에 행군후
보올에 담고 간장반컵, 메실청반컵, 채수를 넣고 6-7시간 담궈놓는다
중간에 한번 뒤적여 준다
2) 6시간정도 지나면 무말랭이와 취나물이 물을 흡수해서 부드럽게 된다
약간의 국물이 남아있지만 버리지 않고 그대로 사용한다
3) 고춧가루 4큰술 넣고 버무린후 잠깐 두었다가
고춧가루 마늘 조청 통깨 넣고 조물락 조물락 버무린다