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여름의 끝자락에 접어들자 저희집 텃밭도 계절에 순응하듯
열매를 맺고 가을을 맞이하기에 분주합니다
오늘은 여름내내 저희집 좋은 반찬거리가 되어 주었던
깻잎(순)으로 깻잎찜을 해 보았습니다
향긋한 깻잎향과 달작지근한 익힌 풋고추가 입맛을 사로잡아요
재료: 깻잎순 300-350g, 양파 반개, 풋고추 6개, 다시마 2쪽
양념: 대파 줄기부분, 홍고추 1개, 마늘 1큰술, 아미노간장 3-4큰술
조청 1큰술, 고춧가루 약간, 통깨, 들기름(참기름) 1작은술
만들기
1. 물 1컵(250ml)에 다시마 2쪽을 넣고 끓기시작하면 두껑을 닫고 불을 끈후 10분 정도 둔다
2. 다시마를 건져내고 양파, 풋고추, 깻잎을 넣고 양념장을 껴 얹은후
중약불에 10분정도 부드러워 질때까지 익힌다
3. 들기름, 통깨를 넣고 섞는다