재료
재료: 가지 2개, 채썬 양배추, 적양배추, 작은 홍피망, 썰은부추 모두 합쳐서 1컵 반, 소금, 참기름 1작은술,
겨자소스: 연겨자 1/4작은술, 소금 한꼬집, 레몬 1큰술, 꿀(시럽) 1큰술, 물 1큰술, 마늘 1톨 다진 것.
겨자소스: 연겨자 1/4작은술, 소금 한꼬집, 레몬 1큰술, 꿀(시럽) 1큰술, 물 1큰술, 마늘 1톨 다진 것.
설명
제철 채소 가지요리는 다양하지만
레몬의 상큼함과 꿀의 달콤함으로 만든 겨자소스,
아삭아삭 양배추와 부추, 부드러운 가지와 잘 어울려 더운 여름 날씨에 먹기 좋은
상큼하면서 깔끔한 가지겨자냉채입니다.
강력한 항산화제 안토시아닌이 많이 들어있는 가지와 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 베타카로틴과
다양한 비타민이 풍부하게 들어있는 양배추와 피로회복에 좋은 부추를 함께 먹을 수 있는
가볍지만 건강한 요리, 저탄수화물 요리입니다.
레몬의 상큼함과 꿀의 달콤함으로 만든 겨자소스,
아삭아삭 양배추와 부추, 부드러운 가지와 잘 어울려 더운 여름 날씨에 먹기 좋은
상큼하면서 깔끔한 가지겨자냉채입니다.
강력한 항산화제 안토시아닌이 많이 들어있는 가지와 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 베타카로틴과
다양한 비타민이 풍부하게 들어있는 양배추와 피로회복에 좋은 부추를 함께 먹을 수 있는
가볍지만 건강한 요리, 저탄수화물 요리입니다.
정선심
* 건강, 채식. 비건. 자연식물실 요리연구가.
* 현재 유투브(Youtube)에 요리 동영상 "션샤인행복요리“ 업로드 중.
* 인스타 sunshine happy cooking
* 봄, 가을 2개월과정 요리교실 운영 중.
* 현재 휴스턴 코메리카포스트 주간지 “정선심 건강요리” 칼럼리스트(4년)
* “교회지남”에 요리칼럼 게제 (3년 6개월)
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 및 요리교실 운영.
* 필라델피아 “주간필라” 주간지 2년 6개월 요리강좌 게재
* 유진지역 Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습