재료
두부스테이크( 2개)
재료 : 물기 뺀 으깬 두부 1/2모, Quick 오트(현미밥) 1/3컵, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 파 1대, 양송이버섯 2개,
호두가루 1/4컵, 빵가루 1컵, 타피오카 가루 1큰술, 마늘가루 1/2작은술, 이스트플레이크 1작은술, 소금 1작은술.
소스재료: 다진 양파 1/2개, 편 썬 양송이 4개, 편 썬 마늘 4쪽, 아미노간장 2큰술, 채수(물) 3큰술, 레몬 2큰술, 조청 2큰술,
토마토 퓨레 1큰술, 전분가루 1/2작은술, 올리브오일.
만들기
1. 양파, 당근, 양송이는 잘게 다져서 달군 팬에 약간의 소금을 넣고 살짝 볶아준다. 실파는 송송 썰어 준다.
2. 볼에 1, 물기 제거한 으깬 두부, 빵가루 1/2 컵, 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 후 반죽을 동글납작하게 만들어 준다.
반죽이 너무 되면 물 2큰술 넣고 질으면 재료 가루 중 아무거나 2큰술을 넣어준다.
3. 2를 남은 분량의 빵가루 1/2컵을 앞, 뒤와 가장자리에 묻힌다.
4. 달군 팬에 기름을 두른 후 3를 올리고 중불에서 앞 뒤 , 가장자리를 노릇하게 굽는다.
5. 또 다른 달군 팬에 올리브유을 두르고 마늘, 양파, 양송이를 넣은 후 볶다가 나머지 소스재료를 넣어 1-2분정도 끓여서 소스를 준비한다. (전분물은 전분가루 1/2작는술: 물 1큰술)
6. 곁들일 채소는 에어프라기나 (370도 앞뒤로 7분씩) 미니오븐에 구워 접시에 두부스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 더한다.
재료 : 물기 뺀 으깬 두부 1/2모, Quick 오트(현미밥) 1/3컵, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 파 1대, 양송이버섯 2개,
호두가루 1/4컵, 빵가루 1컵, 타피오카 가루 1큰술, 마늘가루 1/2작은술, 이스트플레이크 1작은술, 소금 1작은술.
소스재료: 다진 양파 1/2개, 편 썬 양송이 4개, 편 썬 마늘 4쪽, 아미노간장 2큰술, 채수(물) 3큰술, 레몬 2큰술, 조청 2큰술,
토마토 퓨레 1큰술, 전분가루 1/2작은술, 올리브오일.
만들기
1. 양파, 당근, 양송이는 잘게 다져서 달군 팬에 약간의 소금을 넣고 살짝 볶아준다. 실파는 송송 썰어 준다.
2. 볼에 1, 물기 제거한 으깬 두부, 빵가루 1/2 컵, 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 후 반죽을 동글납작하게 만들어 준다.
반죽이 너무 되면 물 2큰술 넣고 질으면 재료 가루 중 아무거나 2큰술을 넣어준다.
3. 2를 남은 분량의 빵가루 1/2컵을 앞, 뒤와 가장자리에 묻힌다.
4. 달군 팬에 기름을 두른 후 3를 올리고 중불에서 앞 뒤 , 가장자리를 노릇하게 굽는다.
5. 또 다른 달군 팬에 올리브유을 두르고 마늘, 양파, 양송이를 넣은 후 볶다가 나머지 소스재료를 넣어 1-2분정도 끓여서 소스를 준비한다. (전분물은 전분가루 1/2작는술: 물 1큰술)
6. 곁들일 채소는 에어프라기나 (370도 앞뒤로 7분씩) 미니오븐에 구워 접시에 두부스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 더한다.
설명
정선심
* 건강, 채식. 비건. 자연식물실 요리연구가.
* 현재 유투브(Youtube)에 요리 동영상 "션샤인행복요리“ 업로드 중.
* 인스타 sunshine happy cooking
* 봄, 가을 2개월과정 요리교실 운영 중.
* 현재 휴스턴 코메리카포스트 주간지 “정선심 건강요리” 칼럼리스트(4년)
* “교회지남”에 요리칼럼 게제 (3년 6개월)
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 및 요리교실 운영.
* 필라델피아 “주간필라” 주간지 2년 6개월 요리강좌 게재
* 유진지역 Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습