재료
고급진 두부완자탕.
고기대신 두부나 버섯, 채소를 식재료로 이용하여 두부완자탕을 만들었다.
시원한 채수 국물에 쫄깃한 완자를 버섯과 야채와 함께 끓이면 칼로리는 낮추고 담백하면서도 깔끔한 완자탕을 즐길 수 있다.
국물 재료: 청경채, 새송이 , 양송이, 당근, 파, 유부, 채수 3컵, 아미노간장 2큰술, 레몬 1큰술, 시럽 1작은술, 소금1/2작은술
두부완자 재료: 물기 뺀 으깬 두부 1/2모, 다진 양파 1/4개, 다진 표고 2개, 마늘가루 1/2작은술, 생강가루 1/4작 은술, 빵가루 1/4컵, 이스트플렉이크 1작은술, 캐슈가루 3큰술, 넌지엠오 녹말가루 2큰술, 소금 1/2작은술.
만들기
1. 두부완자 재료를 볼에 넣고 호두크기의 볼을 만들어 녹말가루를 살짝 묻힌다.
2. 완자는 미니오븐에 370도 10분, 뒤집어 10분 구워낸다.
3. 유부는 끓는 물에 데쳐내어 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용한다.
4. 채수 물에 청경채를 뺀 국물 재료를 넣고 끓으면 완자와 청경채를 넣고 한 소큼 끓이면 완성..
고기대신 두부나 버섯, 채소를 식재료로 이용하여 두부완자탕을 만들었다.
시원한 채수 국물에 쫄깃한 완자를 버섯과 야채와 함께 끓이면 칼로리는 낮추고 담백하면서도 깔끔한 완자탕을 즐길 수 있다.
국물 재료: 청경채, 새송이 , 양송이, 당근, 파, 유부, 채수 3컵, 아미노간장 2큰술, 레몬 1큰술, 시럽 1작은술, 소금1/2작은술
두부완자 재료: 물기 뺀 으깬 두부 1/2모, 다진 양파 1/4개, 다진 표고 2개, 마늘가루 1/2작은술, 생강가루 1/4작 은술, 빵가루 1/4컵, 이스트플렉이크 1작은술, 캐슈가루 3큰술, 넌지엠오 녹말가루 2큰술, 소금 1/2작은술.
만들기
1. 두부완자 재료를 볼에 넣고 호두크기의 볼을 만들어 녹말가루를 살짝 묻힌다.
2. 완자는 미니오븐에 370도 10분, 뒤집어 10분 구워낸다.
3. 유부는 끓는 물에 데쳐내어 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용한다.
4. 채수 물에 청경채를 뺀 국물 재료를 넣고 끓으면 완자와 청경채를 넣고 한 소큼 끓이면 완성..
설명
정선심
* 건강, 채식. 비건. 자연식물실 요리연구가.
* 현재 유투브(Youtube)에 요리 동영상 "션샤인행복요리“ 업로드 중.
* 인스타 sunshine happy cooking
* 봄, 가을 2개월과정 요리교실 운영 중.
* 현재 휴스턴 코메리카포스트 주간지 “정선심 건강요리” 칼럼리스트(4년)
* “교회지남”에 요리칼럼 게제 (3년 6개월)
* 다년간 뉴스타트 프로그램 운영하며 음식관리 및 요리교실 운영.
* 필라델피아 “주간필라” 주간지 2년 6개월 요리강좌 게재
* 유진지역 Asian Celebration에서 한국음식 소개및 요리강습