재료
텃밭에 부추가 있으면 여러가지 요리에 활용하기가 용이하다
틈틈이 부추전도 해 먹지만 국이나 찌게에 넣으면 풍미가 돋우어 지고
국수, 무침, 샐러드, 양념등 무슨 요리든 잘 어울린다.
오늘은 부추가 주재료가 되어 부추두부스크램블과 군만두를 해 보았다.
역시 영양 이상으로 맛도 좋다
재료: 두부 350g. 부추 350g, 다진마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨 약간
만들기
1) 부추는 1센치길이로 잘게 썰고 두부은 으깬다
2) 팬에 두부를 넣고 수분을 70% 날린후 마늘 볶아 섞고 소금 후추 넣는다
3) 부추를 넣고 2-30초 더 볶은후 참기름 통깨 넣는다
4) 양념장 -간장 1큰술, 메실청 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨, 고춧가루 약간
군만두
1) 물에 적신 라이스페퍼를 놓고 부추두부스크램블 2큰술 넣는다
2) 1/3을 접고 양쪽을 안쪽으로 접은후 윗 부분은 뒷면으로 접는다
3) 팬에 아래위 노릇노릇 지져 낸다
틈틈이 부추전도 해 먹지만 국이나 찌게에 넣으면 풍미가 돋우어 지고
국수, 무침, 샐러드, 양념등 무슨 요리든 잘 어울린다.
오늘은 부추가 주재료가 되어 부추두부스크램블과 군만두를 해 보았다.
역시 영양 이상으로 맛도 좋다
재료: 두부 350g. 부추 350g, 다진마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨 약간
만들기
1) 부추는 1센치길이로 잘게 썰고 두부은 으깬다
2) 팬에 두부를 넣고 수분을 70% 날린후 마늘 볶아 섞고 소금 후추 넣는다
3) 부추를 넣고 2-30초 더 볶은후 참기름 통깨 넣는다
4) 양념장 -간장 1큰술, 메실청 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨, 고춧가루 약간
군만두
1) 물에 적신 라이스페퍼를 놓고 부추두부스크램블 2큰술 넣는다
2) 1/3을 접고 양쪽을 안쪽으로 접은후 윗 부분은 뒷면으로 접는다
3) 팬에 아래위 노릇노릇 지져 낸다
설명
서숙형
칼밥상 요리체널 강사
#쉽게 #맛있게 #건강식 조리법으로/치유와 맛을 추구하는 요리교실
유튜브 : www.youtube.com/calbap
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